报告题目：海洋多糖及其健康食品的研究与开发

报告时间：2026年6月8日（周一）10:30-11:30

报告地点：南校区中药学院S113

报 告 人 ：宋爽

主办单位：中药学院

                 学科建设办公室

                 辽宁省中药学研究生创新与学术交流中心

                 辽宁省药学研究生创新与学术交流中心

报名通道：

报告人简介：

宋爽，大连工业大学食品学院教授、博士生导师，食品营养与健康系主任，海洋活性多糖开发应用技术国家地方联合工程实验室副主任，大连市海洋贝类多糖工程实验室副主任。主要研究方向为海参等海产品中功能性多糖的研究与开发。主持科研项目10余项，包括国家级项目7项；以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文70余篇；作为第一发明人获授权国家发明专利20件；作为第一设计人获计算机软件著作权1项；参与制定行业标准1项、企业标准6项；作为第一完成人获辽宁省科学技术进步二等奖1项；获高等教育（本科）国家级教学成果二等奖、辽宁省（本科）教学成果一等奖、辽宁省研究生教学成果二等奖、中国轻工业联合会科学技术进步奖三等奖等奖项。被评为辽宁省优秀教师、大连市杰出青年科技人才，担任辽宁省优秀研究生导师团队负责人，并入选食品科学领域2025年全球前2%顶尖科学家。

报告内容简介：

海洋独特的环境孕育了结构独特的多糖资源，它们具有特殊的功能特性和功效活性，在健康食品领域具有广阔的应用前景。本研究从海藻、海参、鲍鱼等海产品及其加工副产物中发掘了多种功能性多糖，研究了它们在降低血糖、降低血脂、促进肠道健康、预防血栓、保护肝脏、调控免疫等方面的功效，阐明了作用机理与构效关系；研发了海洋多糖的精准结构分析和准确定量检测技术，突破了海洋多糖生产制备及其健康产品创制中的关键技术问题，推进了海洋多糖及其健康食品的开发。