报告题目：葡萄及葡萄酒中新型多酚结构鉴定和功能

报告时间：2023年10月13日（周五）13:30-14:30

报告地点：沈阳药科大学南校区功能食品与葡萄酒学院6楼学术报告厅

报告人：曾丽明 副教授

主办单位：沈阳药科大学功能食品与葡萄酒学院

      研究生院（学科建设办公室）

      辽宁省药学研究生创新与学术交流中心

报告人简介：

瑞士西部应用科学大学Changins葡萄种植与葡萄酒酿造学院副教授、葡萄酒酿造与科技组组长、生命科学硕士-葡萄种植与葡萄酒酿造方向负责人

报告内容：

葡萄及葡萄酒中由不同数量的儿茶素、表儿茶素、儿茶素与表儿茶素缩合而成的不同聚合度的多酚类物质由于强大的抗氧化作用和多种有益于人体的功效，其研究进展一直备受关注。本报告采用了多种研究方法和技术手段，首次分离和鉴定了新型结构的多酚，并对其活性和功效进行了深入研究，填补了葡萄及葡萄酒中多酚结构研究的空白。