2026年4月25日至26日，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家市场监督管理总局技术创新中心及中国食品杂志社主办的“第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会”在重庆隆重召开。本次研讨会汇聚了400余位国内外专家学者，围绕食品生物制造、新质蛋白技术、精准营养、食品加工高新技术、智能制造与安全检测等未来食品科技创新议题展开深入探讨，为食品产业发展指明方向。我校功能食品与葡萄酒学院赵旭副教授、宋建新副教授受邀参会并作分会学术报告。

赵旭副教授以《兼具光热响应与化学作用双重模式的食品抗菌材料的构建与评价》为题，介绍了一种新型食品抗菌材料的研究成果。该材料通过构建“光热物理抗菌”与“活性成分化学抗菌”的双重协同抗菌模式，有效应对塑料污染与食品保鲜的双重挑战，实现了绿色高效的抗菌性能，为提升食品安全与质量提供了创新解决方案。

宋建新老师以《挤压加工对藜麦特征营养成分影响》为题作分会报告，系统地总结了藜麦的产业现状。报告指出挤压加工是适合藜麦精深加工的新技术，所得产品食用方便，风味独特，生物利用度高，为藜麦产业的高质量发展提供重要理论支撑。

此次会议旨在践行“大食物观”战略，通过分享前沿成果、剖析行业趋势、探索创新模式，为构建更具韧性、更可持续的未来食物体系贡献智慧。我校教师的参会，不仅展示了学校在食品科学与工程领域的最新研究进展，有力推动了学科科研水平的提升，也为相关领域的学术对话与成果转化搭建了良好平台。